Σαλάτα ”Το μανιτάρι” με τρυφερά φύλλα και λιασμένα σύκα, μανιτάρια στο φούρνο και σάλτσα από λευκό βαλσάμικο
Σαλάτα του Καίσαρα με ψητό κοτόπουλο, σάλτσα παρμεζάνας και ροδοψημένα κρουτόν
Σαλάτα με ποικιλία από τομάτες και χούμους φέτας, λαδοπαξίμαδα Κυθήρων, κρίταμα Χαλκιδικής και σάλτσα από φρέσκο κρεμμυδάκι
Τραγανά Spring – Rolls ‘’γαλακτομπούρεκο’’ με απάκι Κρήτης, κασέρι Σοχού και αφράτο γιαούρτι με καπνιστή πάπρικα
Κροκέτες από παλαιωµένη γραβιέρα µε διάφορα παντζάρια και κρέµα πορτοκάλι
Ζουμερά μπιφτεκάκια με καπνιστή μελιτζάνα, ψητές πίτες και πικάντικο γιαούρτι
Λουκουμάδες από κατσικίσιο τυρί με φρέσκο δυόσμο, κρέμα από συκομαίδα με ούζο
και σπόρους μάραθο
Χοιρινό κότσι μαγειρεμένο για 6 ώρες σε σάλτσα από το ζωμό του ψησίματος, σερβίρεται με σπιτικό πουρέ πατάτας
Μοσχαρίσια µπριζόλα γάλακτος µε λαχανικά ψηµένα στο φούρνο
Burger με 100% μοσχάρι και ψωμάκια brioche, ψητό κρεμμύδι και τομάτα, μπέικον, κρέμα φέτας και τηγανιτές πατάτες
σαλατες
Σαλάτα με βουβαλίσια μοτσαρέλα και ποικιλία απο νεαρές ντομάτες ,βινεγκρέτ βασιλικού και άγρια κρίταμα Χαλκιδικής
Σαλάτα μεσκλάν με μοσχαρίσιο παστράμι, πίκλες κρεμμύδι και κρουτόν από
κουλούρι Θεσσαλονίκης, λιαστή τομάτα, ξηρό ανθότυρο και βινεγκρέτ με πικάντικη μουστάρδα Dijonn
Σαλάτα με σπανάκι και ψητά παντζάρια, γλυκόξινες φράουλες, λούζα Τήνου, ώριμη γραβιέρα Κρήτης και βινεγκρέτ απο μαύρο ξύδι
Σαλάτα από τρίχρωμη Κινόα με λαχανικά, cranberries και γλυκό λαδολέμονο δυόσμου, ψητό αβοκάντο, μαρμελάδα απο ώριμο γκρέιπφρουτ και μους απο από νιβατό βερδικούσας
Σαλάτα με σπανάκι και ρόκα , φέτα σαγανάκι με τραγανό φύλλο , ψητό σουσάμι και βινεγκρέτ απο μέλι , σόγια και βαλσάμικο
Μαραθοσαλάτα με τραγανές γαρίδες, φρέσκα φύλλα σαλάτας με πικάντικη βινεγκρέτ εσπεριδοειδών, μάραθος κονφί, ψητό μάνγκο και φουντούκι
Δροσερή σαλάτα με νεαρό αντίδι και άγρια ρόκα, ψητές πιπεριές Φλωρίνης, απάκι κοτόπουλο, παλαιωμένη μανούρα Σίφνου και βινεγκέτ από μαρμελάδα τομάτας
Σαλάτα με άγρια ρόκα και αποξηραμένο βερίκοκα, prosciutto di Parma, αρσενικό Νάξου και λιάστες τομάτες, κάσιους και βινεγκρέτ με λεμόνι και λάδι τρούφας
ορεκτικα
Φάβα Σαντορίνης ,αυγό ποσέ με κρούστα πάνκο , Prosciutto Di Parma , ψητά σπαράγκια και άρωμα τρούφας
Νιόκι πατάτας µε καπνιστό τυρί Μετσόβου και µπρόκολο
Παστίτσιο με κιμά , μοσχαρίσια γλυκάδια και αφράτη μπεσαμέλ
Ταρτάρ απο μοσχαρίσιο φιλέτο , μαριναρισμένο με Ασιατικό στύλ , κρέμα απο κρόκο αυγού , ψημένο χωριάτικο ψωμί και μαγιονέζα τρούφας
Τραγανά dumplings με κοκκινιστή ουρά μόσχου, καπνιστή mousse από τζατζίκι, πίκλες κρεμμύδι και αρωματικό ελαιόλαδο
Cheese Cake με κατσικίσιο τυρί Chevre ,παξιμάδι χαρουπιού , γλυκόξινα παντζάρια και κρέμα πορτοκάλι
Τα bao buns του Thess Bao, με τραγανές γαρίδες, spread avocado, λάδι κάνναβης, λαχανικά και spicy μαγιονέζα
Τραβηχτές πίτες Μάνης με γιαχνερά χόρτα, καπνιστό κοτόπουλο με μαστιχοτύρι Άνδρου
Ψητά μανιτάρια king oyster με βότανα και ελαιόλαδο, σαγανάκι από λαδοτύρι Μυτιλήνης και μαρμελάδα από μαύρο ξύδι
Τηγανιτές πατάτες νέας γής μαριναρισμένες με γκρεμολάτα, κρέμα γαλομυζήθρας και βιολογικό αυγό τηγανιτό
ζυμαρικα & ρυζι
Ριζότο µε ποικιλία µανιταριών και λάδι τρούφας
Ριζότο σαν ‘ λαχανοντολμάς ‘ με βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης, μυρωδικά και αυγολέμονο με ζωμό απο λάχανο και περγαμόντο
Cavatappi με κοκκινιστή ουρά , ποικιλία μανιταριών και ζεστό αφρό γραβιέρας Νάξου
Σιουφιχτά μακαρόνια με κοτόπουλο, μαγειρεμένα σε κρέμα κολοκύθας και φασκόμηλο, καπνιστή πάπρικα Αριαδαίας και ανεβατό Γρεβενών
Ταλιατέλες µε µανιτάρια porcini Γρεβενών, κρέµα, λευκό κρασί και θυµάρι
Παπαρδέλες με μοσχαράκι ραγού μαγειρεμένο με ξινόμαυρο Δράμας και μανιτάρια πορτσίνι
Φρέσκα ραβιόλια γεμιστά με Burrata, κρέμα με μανιτάρια Κανθαρέλες, guanciale και βούτυρο μαύρης τρούφας
κυριως πιατα
Στήθος κοτόπουλο με prosciutto Di Parma και βασιλικό , πουρές απο ψητό κουνουπίδι με γραβιέρα , κρέμα απο σταφίδα και κάπαρη και σάλτσα απο οξύμελι
Μπουτάκι κοτόπουλο ψημένο με μαρμελάδα λιαστής τομάτας, ριζότο απο καλαμπόκι με πρόβειο γιαούρτι, βασιλικό και γλυκό λεμόνι
Μοσχαρίσιο φιλέτο µε σάλτσα από σαµιώτικο κρασί, νιόκι πατάτας και πέστο τρούφας
Φρέσκο λαβράκι, σοτέ , kale φρικασέ,
πουρέ από ρίζα μαϊδανου και σάλτσα κακαβιάς με περγαμόντο
Γιουβετσάκι μαγειρεμένο με ψητό αρνάκι , κρέμα καπνιστής μελιτζάνας , μανιτάρια πορτσίνι και ξηρό ανθότυρο
Μοσχαρίσια µάγουλα στη γάστρα µε πουρέ από πατάτες φούρνου και ψητά σπαράγγια
Χοιρινό φιλέτο με σιρόπι σφαίνδαμου , πουρές απο καρότο , πίκλα μαραθόριζα με ηλιόσπορο , ψητά καρότα και σάλτσα πετιμέζι
Χοιρινή µπριζόλα 350γρ. µαριναρισµένη για 24 ώρες µε πετιµέζι και σόγια, πουρές σελινόριζας και πατάτες ογκραντέν
Στήθος κοτόπουλου με κρούστα απο ηλιόσπορο, πικάντικο hummus γλυκοπατάτας με πιπεριά τσίλι, ψητά μανιτάρια με saya sauce, παρμεζάνα και σάλτσα με πίκλα μουστάρδας και λάδι τρούφας
Ψητός σολωμός µε λάιµ & ελαιόλαδο, πουρές από ψητό παντζάρι, αχνιστά χόρτα και σάλτσα εσπεριδοειδών
Φρέσκος μπακαλιάρος του Αιγαίου με κρούστα φουντούκι, κουσκουσάκι βουβαλίσιο με μύδια τούρσι και πικάντικη μουστάρδα
βιγκαν
Σαλάτα με ποικιλία από ντομάτες, φρυγανισμένο ψωμί, πράσινες ελιές και κρίταμα Χαλκιδικής
Σαλάτα ‘’ Το Μανιτάρι ‘’ με λιασμένα σύκα, μανιτάρια στο φούρνο και σάλτσα από λευκό βαλσάμικο
Σαλάτα μεσκλάν με πίκλες κρεμμύδι και κρουτόν από κουλούρι Θεσσαλονικης, λιαστή τομάτα και βινεγκρέτ
με πικάντικη μουστάρδα Dijon
Μανιτάρια του αγρού σοταρισμένα με ελαιόλαδο, σβησμένα με βαλσάμικο Σπάρτης και άρωμα σκόρδου
Πατατούλες τσακιστές με μουστάρδα μυρωδικών, πάπρικα και λεμόνι
Ψητά μανιτάρια king oyster με βότανα και ελαιόλαδο και μαρμελάδα από μαύρο ξύδι
Τρίχρωμη κινόα με λαχανικά, cranberries και γλυκό λαδολέμονο δυόσμου, ψητό αβοκάντο και μαρμελάδα
από ώριμο γκρέιπφρουτ
Ταλιατέλες με μανιτάρια porcini Γρεβενών με σάλτσα από τον ζωμό τους, σβησμένα με λευκό κρασί και
θυμάρι
Λεμονάτο ριζότο με ψητά σπαράγγια και κρόκο Κοζάνης
Ριζότο λαχανικών με ψητές ντομάτες και άρωμα δυόσμου
βετζετεριαν
Σαλάτα με σπανάκι και ρόκα, φέτα σαγανάκι σε τραγανό φύλλο, ψητό σουσάμι και
βινεγκρέτ από μέλι και βαλσάμικο
Σαλάτα ‘’Το Μανιτάρι’’ με τρυφερά φύλλα και λιασμένα σύκα, μανιτάρια στο φούρνο
και σάλτσα από λευκό βαλσάμικο
Ανάμεικτη σαλάτα με Mousse φέτας, τραγανή τορτίγια, μαραθόριζα και βινεγκρέτ
εσπεριδοειδών
Σαλάτα απο τρίχρωμη Κινόα με λαχανικά, cranberries και γλυκό λαδολέμονο
δυόσμου, ψητό αβοκάντο, μαρμελάδα από ώριμο γκρέιπφρουτ και μούς από Νιβατό
Βερδικούσας
Σαλάτα με ποικιλία από ντομάτες και χούμους φέτας, λαδοπαξίμαδα Κυθήρων,
κρίταμα Χαλκιδικής και σάλτσα από φρέσκο κρεμμυδάκι
Σαλάτα με σπανάκι και ρόκα, φέτα σαγανάκι σε τραγανό φύλλο, ψητό σουσάμι και
βινεγκρέτ με μέλι, σόγια και βαλσάμικο
Σαλάτα με βουβαλίσια μοτσαρέλα τοματίνια, βινεγκρέτ βασιλικού και άγρια κρίταμα
Χαλκιδικής
Λουκουμάδες από κατσικίσιο τυρί, με φρέσκο δυόσμο και κρέμα από συκομαίδα με
ούζο
Ψητά μανιτάρια king oyster με βότανα και ελαιόλαδο, μαστιχοτύρι Άνδρου σαγανάκι
και μαρμελάδα από μαύρο ξύδι
Κροκέτες από παλαιωμένη γραβιέρα με διάφορα παντζάρια και κρέμα πορτοκάλι
Cheese cake με κατσικίσιο τυρί chevre, παξιμάδι χαρουπιού, γλυκόξινα παντζάρια
και κρέμα πορτοκάλι
Τηγανιτές πατάτες νέας γής μαριναρισμένες με κρεμολάτα, κρέμα γαλομυζήθρας και
βιολογικό αυγό τηγανιτό
Παστίτσιο με κιμά μανιταριών και αφράτη μπεσαμέλ
Φάβα Σαντορίνης, αυγό ποσέ με κρούστα πάνκο, ψητά σπαράγγια και άρωμα
τρούφας
Ριζότο σαν ‘’λαχανοντολμάς’’ με διάφορα μυρωδικά και αυγολέμονο με ζωμό από
λάχανο και περγαμόντο
Ριζότο με ποικιλία μανιταριών και λάδι τρούφας
Λινγκουίνι μπολονέζ, με κιμά μανιταριών και σάλτσα ντομάτας
Φρέσκα ραβιόλια γεμιστά με Burrata, κρέμα με μανιτάρια Κανθαρέλες και βούτυρο
μαύρης τρούφας
Σιουφιχτά μακαρόνια, μαγειρεμένα σε κρέμα κολοκύθας και φασκόμηλο, καπνιστή
πάπρικα Αριδαίας και ανεβατό Γρεβενών
Νιόκι πατάτας με καπνιστό τυρί Μετσόβου και μπρόκολο
Ταλιατέλες με μανιτάρια porcini Γρεβενών, κρέμα, λευκό κρασί και θυμάρι
χωρις γλουτενη
Σαλάτα με ποικιλία από τομάτες και χούμους φέτας,
κρίταμα Χαλκιδικής και σάλτσα από φρέσκο κρεμμυδάκι
Σαλάτα του Καίσαρα με ψητό κοτόπουλο και σάλτσα παρμεζάνας
Σαλάτα με σπανάκι και ρόκα, ψητό σουσάμι και βινεγκρέτ από μέλι,
σόγια και βαλσάμικο
Σαλάτα μεσκλάν με μοσχαρίσιο παστράμι, πίκλες κρεμμύδι, λιαστή τομάτα,
ξηρό ανθότυρο και βινεγκρέτ από πικάντικη μουστάρδα Dijon
Σαλάτα με άγρια ρόκα και αποξηραμένα βερίκοκα, prosciutto di Parma,
αρσενικό Νάξου και λιαστές τομάτες,
κάσιους και βινεγκρέτ από λεμονί και λάδι τρούφας
Μαραθοσαλάτα με γαρίδες, φρέσκα φύλλα σαλάτας με πικάντικη βινεγκρέτ
εσπεριδοειδών, μάραθος κονφί, ψητό μάνγκο και φουντούκι
Σαλάτα με σπανάκι και ψητά παντζάρια, γλυκόξινες φράουλες, λούντζα Τήνου,
ώριμη γραβιέρα Κρήτης και βινεγκρέτ από μαύρο ξύδι και κόκκινα μούρα
Δροσερή σαλάτα με νεαρό αντίδι και άγρια ρόκα, ψητές πιπεριές φλωρίνης, απάκι
κοτόπουλο, παλαιωμένη μανούρα Σίφνου και βινεγκρέτ από μαρμελάδα τομάτας
Σαλάτα με βουβαλίσια μοτσαρέλα και ποικιλία από νεαρές τομάτες,
βινεγκρέτ βασιλικού και άγρια κρίταμα Χαλκιδικής
Σαλάτα ΄΄Το μανιτάρι΄΄ με τρυφερά φύλλα και λιασμένα σύκα,
μανιτάρια στο φούρνο και σάλτσα από λευκό βαλσάμικο
Σαλάτα από τρίχρωμη κινόα με λαχανικά, cranberries και γλυκό λαδολέμονο
δυόσμου, ψητό αβοκάντο, μαρμελάδα από ώριμο γκρέιπφρουτ και μους από από
νιβατό Βερδικούσας
Ψητά μανιτάρια king oyster με βότανα και ελαιόλαδο
Τηγανιτές πατάτες νέας γής μαριναρισμένες με γκρεμολάτα, κρέμα γαλομυζήθρας
και βιολογικό αυγο τηγανιτό
Ταρτάρ από μοσχαρίσιο φιλέτο, μαριναρισμένο με << ασιατικό στυλ>>, κρέμα από
κρόκο αυγού και μαγιονέζα τρούφας
Φάβα Σαντορίνης με prosciutto di Parma, ψητά σπαράγγια και άρωμα τρούφας
Ριζότο σαν ΄λαχανοντολμάς΄ με βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης, μυρωδικά και
αυγολέμονο με ζωμό από λάχανο και περγαμόντο
Ριζότο με ποικιλία μανιταριών και λάδι τρούφας
Στήθος κοτόπουλο γεμιστό με prosciutto di Parma και βασιλικό,
πουρές από ψητό κουνουπίδι με γραβιέρα, κρέμα από σταφίδα και κάπαρη
Μοσχαρίσια μπριζόλα γάλακτος 400γρ με λαχανικά ψημένα στο φούρνο
Μπουτάκια κοτόπουλο με πικάντικη μουστάρδα, ρούμι και μαύρη ζάχαρη,
τηγανιτή κολοκύθα με πάπρικα και σάλτσα γιαουρτιού
Ψητός σολομός με λάιμ & ελαιόλαδο, πουρές από ψητό παντζάρι,
αχνιστά χόρτα και σάλτσα εσπεριδοειδών
Φρέσκο λαβράκι σοτέ, kale φρικασέ, πουρέ από ρίζα μαϊδανού
και σάλτσα κακαβιάς με περγαμόντο
